|
Сбор грибов - один из любимых видов отдыха для многих. Кто не любит побродить по лесу, подышать свежим воздухом, а к вечеру принести домой полную корзину подберезовиков, подосиновиков, белых, маслят, рыжиков, сыроежек, лисичек и разных других грибов! А если кому это занятие не по душе, то вряд ли они откажутся от вкусно приготовленного грибного блюда. Однако далеко не все знают видовой состав съедобных и ядовитых грибов, некоторые съедобные грибы мало известны, другие считаются ядовитыми, хотя вполне пригодны в пищу после соответствующей обработки.
Но есть и ядовитые грибы, которые бывают смертельно опасны. Среди ядовитых грибов встречаются такие, которые имеют большое сходство со съедобными. Так, бледная поганка, смертельно ядовитый гриб, несколько напоминает шампиньон, а остро-горький желчный гриб очень похож на самый ценный гриб - белый.
Ядовитые грибы очень опасны, так как сохраняют свои ядовитые свойства после вымачивания, отваривания, сушки, засола, маринования и других способов обработки. Чтобы уберечься от отравления такими грибами, надо научиться хорошо распознавать их по внешним признакам.
Наиболее тяжелым является отравление бледной поганкой. Этот гриб содержит в себе белковое ядовитое вещество - фаллоидин, который распространен во всех частях гриба. Фаллоидин, проникнув в кровеносную систему человека, разрушает и растворяет красные кровяные тельца, и вызывает в организме необратимые изменения. Достаточно проглотить одну четвертую часть шляпки бледной поганки, чтобы вызвать смертельное отравление.
Бледная поганка.
Мухомор пантерный.
Мухомор красный.
Мухомор поганковидный.
Ложноопенок серно-желтый.
Рядовка серно-желтая.
Желчный гриб.
Ложнодождевик обыкновенный.
|